料亭御宿 坂本屋

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お料理のご案内

卓袱料理

円卓

「お鰭(ひれ)をどうぞ」
長崎の卓袱(しっぽく)料理はオカッツァマ(女将)のあいさつで始まります。
お鰭とは鯛の身の入ったお吸い物のこと。
これは、「お客様一人に鯛1尾を使いました」というもてなしの意味が込められています。

卓袱料理のルーツは、鎖国時代、海外に唯一窓を開いていた長崎に来航した唐人により伝えられた接客料理。これに和風、中華風、スペイン、ポルトガル風のアレンジを加え独特の料理として完成されたのが長崎卓袱料理です。

卓袱はもともと親交を深めるための料理で、身分の上下なく平等に円卓を囲むのが特色です。
始まりのお鰭以外は食べる順番、食べ方などの決まりはなく、円卓に並んだ料理を好きなように自分の箸で小皿に取り分けて食します。

明治の創業以来培ってきた坂本屋の長崎卓袱料理。ぜひ一度ご賞味下さい。

夜のお食事(17:30~19:30入店)

卓袱(夜)

お一人様:8,000円(税別)より

  • 食前酒(梅酒)
  • 御鰭
  • 小菜(和え物、刺身、酢の物、三品盛、三品盛〔又は焼物〕、バラ煮、揚げ物)
  • 中鉢(東坡煮)
  • 大鉢(山海の幸盛り合せ)
  • 御飯
  • 香の物
  • 沢煮(スープ仕立)
  • 水菓子(フルーツ)
  • 梅椀(しるこ)

※画像は11,500円(税別)の卓袱(5人盛)。
 季節により料理内容は変わります。

お昼のお食事(11:30~13:30入店)

卓袱(お昼)

お一人様:3,000円(税別)より

  • 食前酒(梅酒)
  • 御鰭
  • 小菜(和え物、刺身、酢の物、三品盛、バラ煮)
  • 中鉢(東坡煮)
  • 御飯
  • 香の物
  • 水菓子(フルーツ)
  • 梅椀(しるこ)

※画像は3,000円(税別)の卓袱(4人盛)。
 季節により料理内容は変わります。

会席料理

会席料理は本膳料理を簡略化した、コース形式の日本料理です。
旬の味覚を趣ある空間で、目にも美味しい華やかな彩りの伝統的な日本料理をお楽しみください。

お一人様:[昼]6,000円(税別)より
[夜]8,000円(税別)より

  • 先付け
  • 前菜
  • 吸物
  • お造り
  • 酢物
  • 揚物
  • 強肴
  • 蓋物
  • 御飯
  • 汁物
  • 香物
  • 水菓子

※会席献立一例です。

※お料理代は奉仕料込・消費税別となっております。

ご利用の際はご予約をお願いいたします。(2名様より承ります)
70名様収容の大広間から個室まで、大小宴席がございます。椅子席のご用意も出来ます。予約時にお申し付け下さい。
ご予算に応じたお料理内容の相談も承ります。

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